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Jean-Sébastien Sicard

Jean-Sébastien Sicard

Année de naissance : 1972

Formation

  • DES - diplôme d'études secondaires

Pour moi, l'entrepreneuriat c'est :

Quelqu'un qui a le désir de s'accomplir

Parcours

Un jour, le commerce a été discrètement mis en vente, et, avec ma conjointe, nous avons décidé de nous lancer! Sans vraiment savoir comment s'y prendre, nous avons fait appel au CLD et à la SADC qui nous on fortement suggéré de rédiger un plan d'affaires. Pendant cette période, nous avons réalisé qu'il serait plus difficile qu'on le pensait d'obtenir les subventions et les prêts. Mais, nous avons persévéré. Le processus a duré environ un an. Heureusement que la vendeuse a été patiente. Entre temps, nous avons décidé d'aller travailler un été aux Îles de la Madeleine où nous avons rencontré une propriétaire de deux restaurants qui a bien voulu nous offrir un poste et même une formation. Elle m'a dit : « Si tu as un resto, tu dois travailler dans ta cuisine! » Elle m'offrit un poste de cuisinier alors que je n'avais jamais fait cela! J'exécutais son menu et elle me laissait carte blanche pour créer, une fois par semaine, un plat vedette. C'est vraiment là que j'ai réalisé que j'étais né pour travailler dans une cuisine. En revenant de là-bas, il nous manquait toujours du financement. C'est alors que nous avons décidé de vendre des actions de notre rêve, et trouvé 11 personnes qui sont devenues actionnaires. C'est ce qui nous a permis d'y accéder!

Chez Mathilde

Notre mission est d'offrir une cuisine de qualité et original à une clientèle qui aime découvrir, se faire plaisir et qui est sensible aux produits frais et régionaux, dans une ambiance décontractée et chaleureuse. Notre raison d'être est de faire découvrir à des gens de partout la richesse de notre terroir autant dans l'assiette par des plats créatifs que dans l'accueil du service toujours courtois.

Fondation : 2007
Emplois créés : 21 et plus
Marché : International
Localisation : Tadoussac
Site Web